 |
Костромской техникум торговли и питания |
|
Повар, кондитер 43.01.09
Профессия
Квалификация: Повар, кондитер
Уровень образования: Базовый
Срок обучения на базе 9 классов: 3 года 10 месяцев (очная форма обучения)
Срок обучения на базе 11 классов: 1 год 10 месяцев (очная форма обучения)
Навыки
Профессиональные навыки:
- Приготовление блюд из овощей и грибов
- Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста
- Приготовление супов и соусов
- Приготовление блюд из рыбы
- Приготовление блюд из мяса и домашней птицы
- Приготовление холодных блюд и закусок
- Приготовление сладких блюд и напитков
- Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий
- Обслуживать основное технологическое оборудование и производственный инвентарь кулинарного и кондитерского производства
- Использовать различные технологии в приготовлении блюд
- Оценивать качество готовых блюд
Характеристика
Сроки получения СПО по профессии 260807.01 Повар, кондитер в очной форме обучения и соответствующие квалификации
| Уровень образования, необходимый для приёма на обучение | Наименование квалификации (профессии) *1 | Срок обучения *2 |
|---|---|---|
| среднее общее образование | Повар, кондитер | 10 мес. |
| основное общее образование | Повар, кондитер | 2 года 5 мес. *3 |
*1 - ФГОС СПО в части требований к результатам освоения ППКРС ориентирован на присвоение выпускнику квалификации выше средней квалификации для данной профессии.
*2 - Независимо от применяемых образовательных технологий.
*3 - Образовательные организации, осуществляющие подготовку квалифицированных рабочих, служащих на базе основного общего образования, реализуют федеральный государственный образовательный стандарт среднего общего образования в пределах ППКРС, в том числе с учетом получаемой профессии СПО.